Arktiske råvarer

Det finnes et vell av produkter og råvarer som er særegne for Nord-Norge. Noen av de finnes også i andre deler av landet, og verden, men det er vekstforholdene her nord, måten de behandles på, eller rollen de har spilt i nordnorsk matkultur som gjør dem våre.

Kokebok

Veldig mørkt kjøtt med søtlig viltsmak, kan lett subsituere storfekjøtt.

Mørkt, magert og smakfullt kjøtt som har vært, og er, basis i det samiske kjøkken.

En eksklusiv og smakfull råvare.

Lufttørket torsk som er en fantastisk råvare i utvannet form. Kan også spises som den er.