Skarvens grillede tørrfisk

Skarvens grillede tørrfisk

2 porsjoner

INGREDIENSER
400g Halvors tørrfiskfilet
200 g små poteter
150g bacon
25g smør
Litt olivenolje
Hvitløkssmør

La tørrfiskfileten ligge i 5 % saltlake (50 gr salt pr liter vann)
i ca 20 minutter. Skyll av og tørk.

Stek bacon i terninger eller strimler

Fisken stekes i olje i ca 3 minutter på hver side. Så fordeles hvitløkssmøret på, og den gratineres ett minutt under grill i ovn.

Server retten med gulrotstuing, kokte poteter, sprøstekt bacon og baconfett.

Oppskrift fra Arktisk Meny bedriften Vertshuset Skarven i Tromsø