Arktisk Kokk 2013

Arktisk Kokk 2013

Vi kårer Nord-Norges beste kokk 2013!
Arrangementet går av stabelen i Tromsø under Arena Nord, storhusholdningsmessen 18.september.

Vi inviterer alle kokker med arbeidssted i
Nord-Norge til å stille i det 13. arktiske mesterskap for kokker, vi kårer Nord-Norges beste kokk!

Fjorårets Arktisk Kokk mesterskap ble arrangert under
Arena Nord i Bodø. Seieren gikk til Rasmus Skoglund fra Lyst På i Bodø.

Deltakerne lager en treretters meny ut fra følgende kriterier:

Forrett: Ishavsrøye fra Sigerfjord fisk, eple, agurk og Lofotosten fra Aalan gård

Hovedrett: Lammelår fra Mydland, gulrot, blomkål, rosenkål, gulløye og Mack pilsner

Dessert: Ripsbær, hvit sjokolade

Komponer og send inn din meny!

En komité vil ha ansvaret for å plukke ut de 6 finalistene.
Hvem som får delta i selve finalen vil være klart i løpet av juni 2013.

Påmeldingsfrist 1. juni 2013.
For påmeldingsskjema og komplett råvareliste, ta kontakt med:
Jørn-Eirik Johnsen jorn.eirik.johnsen@nhoreiseliv.no
Telefon: 416 75 330

Spesifisering av konkurransen:
Vi følger regelverket til WACS, og anbefaler deltakerne å lese WACS konkurranseveiledning for varm mat, www.nkl.no under linken Nordisk. Det vil være lokale retningslinjer i tillegg.

REGLER FOR ØVRIGE RÅVARER:
Det vil bli satt fram et råvarebord til konkurransekokkene i hht. vedlagt råvareliste.
Ingen råvarer vil kunne medbringes!

ANTALL: Hver kokk lager 8 porsjoner av hver rett, som serveres på porselen arrangøren har gjort tilgjengelig.
TID OG STED: Fløyahallen, Tromsø
Tid: Onsdag 18. september 2013
kl 08.00 – 15.30

Hver kokk har 6 timer til matlaging. Kokkene starter med 5 minutters intervaller.
Hoveddommer er Eirik Dahlin . Resten av juryen oppnevnes innen 1. juli.

1. premie:
En matfaglig reise til en verdi av kr 20000,-
2. premie:
En matfaglig reise/opplevelse til en verdi av kr 8000,-
3. premie:
En matfaglig reise/opplevelse til en verdi av kr 5000,-

Det er ingen påmeldingsavgift.
Konkurransen er åpen for alle kokker med arbeidssted i Nord-Norge. Deltakerne dekker selv reisekostnader til Tromsø, overnatting dekkes av arrangør.