Besøk på Skáiddeduottar siida

Besøk på Skáiddeduottar siida

Her fikk vi også anledning til å være med å vise frem hvilket fantastisk produkt reinkjøtt er, og fortelle om hvilke stykningsdeler som kan brukes til hva. Sjeldent har kokk Petter Markussen tilberedt ferskere råvarer, og mat som har vært så lokal. Frakten kunne måles i meter!

Vi tilberedte og serverte gravet reinkjøtt med tyttebærrømme, den tradisjonelle samiske festgryten bidos, stekt flatbiff, indrefilet og yttrefilet av rein med saltkokt gulløyepotet fra Senja, sautert gulerot og kålrabi med timian samt en kantarell og fløtesaus. Desserten besto av lokalt plukka multekrem toppet med en dråpe Lakka multelikør.

En unik opplevelse med et unikt produkt.